今自分磨きの真っ只中。食に関することに接しているのが大好きな私の日記
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昨日の晩ゴハン

いつも通り野菜づくしです(^_^)
祖父が農家だから助かります~。
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左前から反時計周りに
・中トロのお刺身
  お刺身なんて、ほんっとにマレなんです。いつぶりだろ~。
  とっても美味しかった☆

・ほうれんそうのお浸しと結び白滝の煮物、ブロッコリー

・揚げナスと冷しゃぶ

・セロリ・じゃが芋・にんじん・ピーマンのきんぴら
 仕上げに七味をたっぷりと・・

・大根とカリカリベーコンのサラダ    でした。

献立に統一性をもたせて、もっとオシャレな食卓にしたいよ~。
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# by akikokia324 | 2006-11-06 07:23 | うちごはん

介護食士3級 (便秘対策)

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昨日の介護食士の実習は便秘対策☆
嚥下や咀嚼能力が弱いお年寄りの繊維摂取量を増やすのは難しいのよね・・。

メニューは
・すき焼き風煮物
  野菜を繊維を断って千切りに。

・卯の花
  細かく材料を切って、なめらかなおからと炒ります。
  仕上げに少しとき卵を加えるのがなめらかさを出すコツだそうです☆
  くれぐれも卵の入れすぎに注意(卵とじになってしまいます)

・手羽先のスープ
 本当は手羽先はほぐすんだけど・・。
 大根は火が通るのに時間がかかるから、だしの出るものと一緒に水から煮るといいそうです。

介護食士。
もっとソフト食を勉強したいな~
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# by akikokia324 | 2006-11-05 12:23 | お勉強

ヨーロッパのお土産

これ、カリブ海クルーズに行かれたご近所さんからのお土産~☆
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普段、そんなにチョコレートは自分から買ったりはないんだけど、コレ本当に美味しい!!
もうほとんど食べちゃったんだけど、ドライいちじく&アーモンドにチョコがコーティングされてるの(^_^)

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日本でも買えたらな~って思った1品でした。
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# by akikokia324 | 2006-11-04 08:35 | お菓子

Dining bar 栞屋 (香里園)

今日は香里園にある栞屋に前の職場のお姉さんと旦那さんとランチに行きました♪

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寿司御膳(確か1800円位だったかな?)です☆

・海老・鯛・マグロの細巻きを太巻きにしたもの
  これは家で作るのは難しそ~ 真ん中に寄せるのが至難のわざですな。

・先付(梅寒天・じゃがいものきんぴら・生麩の田楽・銀杏)
・湯葉と豆腐の薄葛汁

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・牛すじの土手鍋風


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・天ぷら(しし唐・海老・たまねぎ・銀杏・さつま芋)

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・マロンアイス  ソフトドリンク
  アイスはバニラって思い込みで食べたから、口の中に入れた瞬間ちょっと?に。
  かぼちゃかなっって思ったけど、色からして栗でした。

本当に満腹×2!!  とってもリッチなランチでした♪
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# by akikokia324 | 2006-11-03 19:09 | そとごはん

おうちにおもてなし

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今日は友達夫婦と奥さんのママが遊びに来て一緒にランチしました♪
メニューは・・
・巻き寿司(海老・レタスとチーズ・レタス・ハム)←中身かたよっちゃった・・。
・栗原はるみさんの人参とツナのサラダ
・紅茶鶏
・天然酵母パン(昨日のお教室の復習ね☆)
・味噌ミルクスープ

デザートには
・ミルクゼリー
・シフォンケーキ   を作りました。

とっても楽しい時間を過ごしました。
今日から食に関わる日記をつけていきます。
よろしくお願い致します(^_^)
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# by akikokia324 | 2006-11-02 17:19 | うちごはん